Рынок кулинарных трав и пряностей 2013: анализ спроса в России и регионах

25 000 руб.

• Российский рынок специй, приправ и пряностей (выпуск 3)
  Пряности – это разнообразные части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом, разной степенью жгучести и отчасти привкусом. … Специями называют наборы наиболее ходовых пряностей (красный и черный перец, гвоздика, корица, лавровый лист) и приправ (соль, сахар, уксус и столовая горчица). Приправы – это сухие смеси нескольких ингредиентов. В зависимости от сложности приготовления приправы делятся на простые (томатная паста) и сложные (все виды соусов, взвары, аджика). Потребителями специй и приправ являются предприятия – производители пищевой продукции. Домашние хозяйства, предприятия общественного питания (рестораны, кафе). В сегменте В2С клиентами рынка являются домохозяйства. Особенность данного сегмента заключается в специфике потребления людей живущих в различных климатических зонах РФ. В данном сегменте товаром являются исключительно фасованные специи, причём в качестве фасовки могут выступать как элегантные стеклянные и фарфоровые ёмкости, так и простые бумажные пакетики. Сегодня рынок пряностей развивается очень динамично. Несмотря на финансовый кризис, российский рынок приправ по-прежнему демонстрирует ежегодный прирост
• Рынок специй и пряностей (выпуск 1)
  СПИСОК ДИАГРАММ Диаграмма 1. Реальные располагаемые денежные доходы населения в янв.2005г. в % к декабрю 2001г. Диаграмма 2. Динамика производства пищевой промышленности (% год к году) Диаграмма 3. Доля приправ и смесей на российском рынке в общем объеме специй Диаграмма 4. Объем импорта и экспорта специй и приправ в России за 1 квартал 2005 года Диаграмма 5. Импорт специй в Россию. Распределение по странам Диаграмма 6. Экспорт специй в России. Распределение по странам Диаграмма 7. Доли основных игроков рынка (% от числа потребителей) Диаграмма 8. Структура потребления рыбной продукции в России (тыс. т.) Диаграмма 9. Частота использования специй при приготовлении отдельных видов блюд (% от числа потребителей) Диаграмма 10. Предпочтения потребителей в видах упаковки Диаграмма 11. Частота использования различных видов специй (% от числа опрошенных) Диаграмма 12. Частота использования специальных приправ (% от числа опрошенных) Диаграмма 13. Предпочтения потребителей в марках продукции по
• Анализ рынка соусов в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
  Анализ рынка соусов в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг Анализ рынка соусов в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг 2 http//:businesstat.ru Аннотация В 2008-2012 гг продажи соусов в странах СНГ выросли и в 2012 г составили 2,39 млн т. По оценкам BusinesStat, в 2013-2017 гг продажи будут увеличиваться и в 2017 г достигнут 2,65 млн т. Наибольшую долю от совокупного объема продаж в странах СНГ занимает Россия. На втором месте по объему реализованного товара Украина. Наиболее популярными видами соусов в странах СНГ являются майонез и сметана. В 2008-2012 гг на долю майонеза приходилось в среднем 47% от продаж всех видов соусов, на долю сметаны – в среднем 32%. Страны СНГ потребляют в основном продукцию собственного производства. В период с 2008 г по 2012 г объем производства ежегодно увеличивался и в 2012 г составил 2,37 млн т. В этот период ведущим производителем была Россия. Так, в 2012 г на долю страны приходилось 71% от совокупного показателя. Следом за Россией идет Украина. По оценкам BusinesStat, в 2013-2017 гг производство будет расти и в 2017 г достигнет 2,62 млн т. Импорт соусов в страны СНГ в 2012 г составил 0,31 млн т, что превышает значение 2008 г. Сокращение показателя отмечено лишь в 2009 г – на 14% относительно предыдущего го…
• Анализ рынка крахмала в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  Аннотация Продажи крахмала в России за период с 2006 по 2010 гг выросли на 12% и достигли 209 тыс т. Снижение продаж в этот период было отмечено только в 2009 г – на 2%. Снижение продаж крахмала было обусловлено падением объемов производства в главной отрасли-потребителе – целлюлозно-бумажной. Производители частично переключались на паточное производство, частично переходили на работу с другими отраслями промышленности, однако даже это не помогло избежать уменьшения продаж. Крупнейшим потребителем крахмала в России является целлюлозно-бумажная промышленность, закупающая более 60% всего производимого в стране крахмала. Ещё 15% использует пищевая промышленность (кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная и мясная отрасли). Крахмал также широко используется в фармацевтической, текстильной и химической отраслях. В ближайшие годы рынок крахмала будет расти за счет расширения его применения в пищевой, прежде всего хлебопекарной промышленности. Крахмал все активнее применяется для удешевления себестоимости хлебобулочных изделий, так как он позволяет использовать менее качественную муку. Также крахмал необходим для быстро растущего рынка замороженных продуктов питания. «Анализ рынка крахмала в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг» включает важнейшие данные, необходимые для пони…
• Рынок специй и пряностей (выпуск 2)
  ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Методологическая часть Описание типа исследования Объект исследования Цели и задачи исследования География исследования Время проведения исследования Методы сбора данных Введение Определение «пряность» и «специя». Область применения специй и приправ Макроэкономические показатели. Часть 1. Рынок специй и пряностей: рынок производителей (отрасль В2В). Страны-производители специй. Объем потребления пряностей в России Импорт продукции Объемы импорта Основные страны-импортеры Основные компании-импортеры Основные виды импортируемой продукции Экспорт продукции Объемы экспорта Основные страны-экспортеры Основные компании-экспортеры Основные виды экспортируемой Продукции Соотношение импорта и экспорта Основные количественные характеристики Рынка Объем и емкость Рынка Темпы роста Рынка Импортеры нефасованных специй: Потребители нефасованных специй – компании-производители. Часть 2. Рынок специй пряностей: рынок домохозяйств или конечных потребителей (отрасль